きのこは”花”である
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弊社では、きのこを植物の花に例えて栽培を行っております。
「大きくて美しい花」、すなわち「大きくて美味しそうなきのこ」と言うわけです。
例えば、植物や野菜を育てる栽培方法として有機栽培が挙げられます。
ご存知のとおり有機栽培では、農薬や科学肥料を一切使用せず、有機質の肥料、原材料、
また、有機栽培から得られた原材料のみを原料として使用します。
更に、近年では、第三者機関による認定も必要となっております。
きのこ栽培も有機栽培と同じように、使用する原材料にこだわり、
そのほとんどが農薬や科学肥料を全く使用しない栽培であります。
（きのこ栽培で有機栽培はいまのところ実現されておりません、
また、国産安心きのこ認証は有機認証ではありませんが、
安心できる原材料を使用していると言う第三者認証です）。
きれいな花やおいしい野菜をつくろうとしたら、まず重要なことは”土づくり”ではないでしょうか？
菌床栽培も同じで重要なことは”培地づくり”なのです。
植物が根をはって土壌から養分や水分を吸収し元気な茎や葉を茂らせることは、
きのこが菌糸を伸ばして菌床から養分や水分を吸収し
元気な菌糸を育てることと同じであると考えております。
そして、元気に成長した植物に大きな美しい花が咲き、おいしそうな実をつけることは、
元気に熟成した菌床に大きくて美味しそうなきのこが生えることと同じであると考えております。
毎日の温度管理、水管理、日光をあてること、新鮮な空気を循環させることなど、
全ての管理において植物を栽培することと類似した点が幾つもあります。
大きくて美味しそうな「きのこ」と言う”花”を咲かせることです。
国産安心きのこ認証３部門取得（種菌製造、菌床製造、きのこ栽培）
生産情報公表農産物ＪＡＳ認証
日本食育学会賛助会員
（株）北研 四国試験場
徳島県徳島市上八万町星河内875-1 〒770-8040
Ｔ：088-668-0875 Ｆ：088-668-1953
(有)高野きのこプラント 代表取締役社長 高野茂雄 |
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